Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Maslo | kg | 0.8 | 1 | 1.3 | 1.6 | 1.6 |
| Karfiol | kg | 0.8 | 0.96 | 1.12 | 1.28 | 1.28 |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Mlieko | l | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
| Cibuľa | kg | 0.13 | 0.17 | 0.21 | 0.25 | 0.25 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
| Soľ | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.04 | 0.04 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.11 | 0.11 | 0.11 |
Alergény: 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Očistený karfiol uvaríme v osolenej vode. Očistenú, pokrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme uvarený na ružičky rozobratý karfiol, podusíme a necháme vychladnúť. Maslo vymiešame s mliekom, pridáme natvrdo uvarené, postrúhané vajcia, vychladnutý udusený karfiol a dobre vyšľaháme. Osolíme. Podávame natreté na chlieb, alebo pečivo, dozdobené petržlenovou vňaťou, alebo pažítkou.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 76 | 317 | 0.84 | 7.8 | 0.7 |
| B | 96 | 400 | 1.02 | 9.9 | 0.8 |
| C | 121 | 505 | 1.23 | 12.5 | 1.0 |
| D | 146 | 609 | 1.47 | 15.2 | 1.1 |
| Dospelí | 146 | 609 | 1.47 | 15.2 | 1.1 |