Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cibuľa | kg | 0.2 | 0.24 | 0.27 | 0.34 | 0.34 |
| Olej | kg | 0.16 | 0.2 | 0.23 | 0.28 | 0.28 |
| Korenie biele mleté | kg | - | - | - | - | - |
| Rasca mletá | kg | - | - | - | - | - |
| Baklažán | kg | 1.08 | 1.35 | 1.5 | 1.9 | 1.9 |
| Šošovica červená | kg | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Soľ | kg | 0.02 | - | - | - | - |
| Tymián | kg | - | - | - | - | - |
| Cesnak | kg | - | - | - | - | - |
| Syr smotanový termizovaný | kg | 0.8 | 1 | 1.1 | 1.4 | 1.4 |
| Horčica | kg | 0.12 | 0.15 | 0.17 | 0.21 | 0.21 |
Alergény: 7 - Mlieko, 10 - Horčica
Postup
Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu, vnútornú stranu potrieme trochou soli, necháme cca 15 minút "vypotiť" a opláchneme vodou. Poukladáme na plech a pridáme očistenú, na štvrtiny pokrájanú cibuľu, olej, cesnak, korenie, rascu, tymián a pečieme pri teplote 170° cca 20 minút. Červenú šošovicu premyjeme, osolíme, pridáme časť oleja a uvaríme. Upečený vychladený baklažán zbavíme šupky, rozmixujeme, zmiešame s termizovaným syrom a horčicou. Hotovú šošovicu scedíme, vychladíme a primiešame do nátierky. Podávame natreté na chlieb, alebo pečivo dozdobené petržlenovou vňaťou, alebo pažítkou.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 58 | 244 | 1.76 | 3.7 | 3.8 |
| B | 73 | 306 | 2.19 | 4.6 | 4.8 |
| C | 83 | 349 | 2.53 | 5.2 | 5.6 |
| D | 102 | 428 | 3.07 | 6.5 | 6.7 |
| Dospelí | 102 | 428 | 3.07 | 6.5 | 6.7 |