Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka polohrubá | kg | 3.2 | 4.25 | 5.3 | 6.4 | 6.4 |
| Mlieko | l | 1.2 | 1.6 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Vajcia | ks | 0.25 | 0.35 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Maslo (do cesta) | kg | 0.75 | 1 | 1.25 | 1.5 | 1.5 |
| Cukor práškový | kg | 0.6 | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.2 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.45 | 0.45 |
| Droždie | kg | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Citrónová kôra | kg | 0.05 | 0.07 | 0.07 | 0.08 | 0.08 |
| Soľ | kg | 0.03 | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.08 |
| Múka (na dosku) | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Vajcia - žĺtky | ks | - | - | - | - | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Z časti mlieka, lyžice cukru a droždia si pripravíme kvások. Maslo s práškovým cukrom vymiešame do peny, postupne pridáme celé vajcia, samostatné žĺtky, postrúhanú citrónovú kôru, preosiatu múku, soľ a vykysnuté droždie. Dôkladne vypracujeme cesto, ktoré musí byť stredne tuhé a vláčne. Cesto prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste. Vykysnuté cesto premiesime. Pracovnú dosku si posypeme múkou a upletieme vianočky. Hotové ich necháme kysnúť ešte 15 minút na pomastenom plechu (alebo na papieri). Rúru predhrejeme na teplotu 180°C. Pred pečením vianočky potrieme roztopeným maslom a posypeme hrubým kryštálovým cukrom. Pečieme 45 minút. Necháme vychladnúť.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 332 | 1387 | 5.22 | 9.8 | 34.3 |
| D | 497 | 1726 | 8.38 | 16.1 | 57.3 |
| Dospelí | 497 | 2079 | 10.13 | 19.3 | 69.1 |