Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka špaldová hladká | kg | 2.1 | 2.6 | 3.2 | 4 | 4 |
| Múka špaldová celozrnná hladká | kg | 1 | 1.3 | 1.6 | 2 | 2 |
| Voda | l | 1.93 | 2.41 | 3.02 | 3.78 | 3.78 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.09 | 0.12 | 0.12 |
| Droždie sušené | kg | 0.05 | 0.06 | 0.08 | 0.09 | 0.09 |
| Rasca mletá | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
V miske zmiešame špaldovú múku so soľou, sušeným droždím a rascou a následne do zmesi prilejeme vlažnú vodu. Vypracujeme cesto, ktoré miesime aspoň 5 minút. Podľa potreby do cesta prisypávame múku aby sa nám cesto nelepilo na ruky/hák. Po dôkladnom vymiesení cesto zakryjeme v miske a necháme kysnúť na teplom mieste aspoň 1 hodinu. Predhrejeme si rúru na 240 °C. Cesto opäť premiesime s trochou múky a vytvoríme bochník, ktorý necháme na plechu ešte podkysnúť. Následne ho vložíme do predhriatej rúry, na už vopred vyhriaty plech, na najnižšiu úroveň. Na spodok rúry vložíme plech s horúcou vodou. Chlieb pečieme 10 minút na 240 °C, následne vytiahneme z rúry plech s vodou a chlieb dopekáme na 180 °C asi 10 až 15 minút. Necháme vychladnúť.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 112 | 469 | 5.19 | 0.6 | 19.8 |
| B | 141 | 590 | 6.53 | 0.8 | 24.9 |
| C | 174 | 728 | 8.04 | 1.0 | 30.7 |
| D | 217 | 909 | 10.05 | 1.2 | 38.4 |
| Dospelí | 217 | 909 | 10.05 | 1.2 | 38.4 |