Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka polohrubá | kg | 3.3 | 4.6 | 4.6 | 5.3 | 5.3 |
| Droždie | kg | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.24 | 0.24 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Mlieko | l | 1.75 | 2.4 | 2.4 | 2.8 | 2.8 |
| Vajcia | ks | 0.2 | 0.28 | 0.28 | 0.35 | 0.35 |
| Paradajková passata | kg | 1.5 | 2.1 | 2.1 | 2.4 | 2.4 |
| Šunka | kg | 0.5 | 0.7 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Kukurica | kg | 1 | 1.4 | 1.4 | 1.6 | 1.6 |
| Syr tvrdý | kg | 2.5 | 3.5 | 3.5 | 4 | 4 |
| Vajcia (na potretie) | ks | 0.3 | 0.45 | 0.45 | 0.5 | 0.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Z časti vlažného mlieka, cukru a droždia si pripravíme kvások. Do preosiatej múky pridáme cukor, žĺtka, soľ a vykysnutý kvások. S vlažným mliekom vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku 0,5cm, potrieme paradajkovým základom, posypeme kukuricou, postrúhaným syrom a pokrájanou šunkou. Cesto zatočíme a krájame na cca 2cm kúsky. Hniezda poukladáme na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom a necháme podkysnúť 20 minút. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C asi 15 minút. Pre vekovú skupinu A podávame na desiatu alebo olovrant. Pre vekové skupiny B, C, D podávame ako doplnok k obedu.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 357 | 1494 | 12.61 | 8.7 | 30.8 |
| D | 412 | 1494 | 17.65 | 12.2 | 42.7 |
| Dospelí | 412 | 1724 | 20.26 | 14.0 | 49.6 |