Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 1 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Soľ | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.03 | 0.03 |
| Vajcia | ks | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Sucháre | kg | 0.5 | 0.6 | 0.6 | 0.6 | 0.6 |
| Strúhanka | kg | 0.25 | 0.3 | 0.35 | 0.35 | 0.35 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.07 | 0.07 | 0.07 |
| Mlieko | l | 0.5 | 0.75 | 0.75 | 1 | 1 |
| Cibuľa | kg | 0.17 | 0.17 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme, vložíme do studenej osolenej vody s cibuľou a uvaríme. Necháme vychladnúť, pomelieme, pridáme vajcia, soľ, strúhanku, umytú posekanú petržlenovú vňať a v mlieku namočené sucháre. Spracujeme tuhšiu masu, z ktorej mokrou rukou formujeme malé knedličky. Zavaríme do polievky po dobu 30 minút.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 46 | 192 | 3.29 | 0.9 | 5.9 |
| B | 58 | 242 | 4.50 | 1.1 | 7.1 |
| C | 66 | 275 | 5.62 | 1.3 | 7.5 |
| D | 74 | 309 | 6.78 | 1.6 | 7.7 |
| Dospelí | 74 | 309 | 6.78 | 1.6 | 7.7 |