Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 20 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Bravčové plece b. k. | kg | 0.5 | 1 | 1 | 1.3 | 1.3 |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 1 | 1 | 1 | 1.2 | 1.2 |
| Smotana | l | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Cibuľa | kg | 0.25 | 0.34 | 0.42 | 0.51 | 0.51 |
| Mrkva | kg | 0.4 | 0.48 | 0.48 | 0.56 | 0.56 |
| Petržlen | kg | 0.24 | 0.32 | 0.32 | 0.4 | 0.4 |
| Cvikla | kg | 0.8 | 0.8 | 0.8 | 0.8 | 0.8 |
| Kapusta hlávková | kg | 1.05 | 1.45 | 1.85 | 2.25 | 2.25 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
| Kapusta kyslá b. n. | kg | 3 | 3.5 | 4 | 4.5 | 4.5 |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.03 | 0.03 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
| Citróny | kg | 0.12 | 0.12 | 0.12 | 0.16 | 0.16 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.07 | 0.07 | 0.09 | 0.09 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.04 | 0.05 | 0.06 | 0.06 |
| Zemiaky | kg | 1.4 | 1.4 | 1.54 | 1.75 | 1.75 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Umyté pokrájané mäso zalejeme vodou, osolíme, pridáme bobkový list a varíme. Keď je mäso do polovice uvarené pridáme očistenú pokrájanú cibuľu, mletú červenú papriku, umytú, očistenú na rezance pokrájanú koreňovú zeleninu, umytú pokrájanú hlávkovú a kyslú kapustu, očistené, umyté na kocky pokrájané zemiaky a paradajkový pretlak. Do uvarenej kapusty pridáme uvarenú pokrájanú cviklu. Múku opražíme nasucho, zalejeme vodou a pridáme do polievky. Dochutíme citrónovou šťavou, cukrom, smotanou, osolíme a varíme 20 minút.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 84 | 353 | 4.26 | 2.9 | 9.3 |
| B | 107 | 448 | 5.35 | 4.1 | 11.0 |
| C | 118 | 493 | 5.64 | 4.6 | 12.2 |
| D | 143 | 598 | 6.93 | 5.7 | 14.2 |
| Dospelí | 143 | 598 | 6.93 | 5.7 | 14.2 |