Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 13 | 15 | 15 | 18 | 18 |
| Bravčové plece b. k. | kg | 1.5 | 1.8 | 2 | 2.2 | 2.2 |
| Korenie nové | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 |
| Zemiaky | kg | 1.4 | 1.75 | 2.45 | 2.8 | 2.8 |
| Fazuľa suchá | kg | 1.8 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.27 | 1.27 | 1.44 | 1.44 |
| Ocot | l | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.03 | 0.04 | 0.04 | 0.04 |
| Kôpor | kg | 0.07 | 0.07 | 0.07 | 0.11 | 0.11 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Maslo | kg | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
| Cesnak | kg | 0.04 | 0.04 | 0.04 | 0.04 | 0.04 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Mlieko | l | 5 | 5 | 7 | 7 | 7 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Umytú, prebratú a namočenú fazuľu uvaríme, spolu s bobkovým listom a novým korením. Keď je fazuľa do polovice uvarená, pridáme umyté, očistené, na kocky pokrájané zemiaky. Na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme na kocky pokrájané mäso a spolu dusíme. Všetko spolu zmiešame, krátko povaríme, zahustíme zápražkou, dolejeme mlieko, dochutíme prelisovaným cesnakom, cukrom, octom, osolíme, zjemníme maslom a varíme 20 minút. Pred podávaním pridáme umytý, posekaný kôpor.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 206 | 743 | 9.00 | 6.4 | 19.1 |
| D | 257 | 1076 | 12.54 | 9.4 | 27.6 |
| Dospelí | 296 | 1239 | 14.17 | 10.6 | 32.7 |