Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Kapusta kyslá b. n. | kg | 1.5 | 2 | 2.4 | 2.8 | 2.8 |
| Fazuľa suchá | kg | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
| Zemiaky | kg | 1.4 | 1.75 | 2.1 | 2.45 | 2.45 |
| Cibuľa | kg | 0.17 | 0.25 | 0.25 | 0.34 | 0.34 |
| Slanina údená | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | - |
| Olej | kg | 0.1 | - | - | - | - |
| Múka hladká | kg | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.35 | 0.35 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.02 | 0.03 | 0.04 | 0.05 | 0.05 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.07 | 0.09 | 0.09 |
| Smotana | l | 0.5 | 0.8 | 0.8 | 1 | 1 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Prebratú, umytú a namočenú fazuľu uvaríme. Osobitne uvaríme posekanú kyslú kapustu a umyté, pokrájané zemiaky. Keď je všetko mäkké, spolu zmiešame. Očistenú, pokrájanú cibuľu opražíme na pokrájanej slanine, pridáme červenú mletú papriku, vlejeme do polievky, osolíme a zahustíme nasucho opraženou múkou. Pridáme smotanu a varíme 20 minút. Pre MŠ cibuľu speníme na oleji.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 86 | 358 | 2.70 | 3.5 | 9.7 |
| C | 102 | 427 | 3.35 | 4.0 | 11.8 |
| D | 129 | 540 | 4.25 | 5.1 | 15.0 |
| Dospelí | 129 | 540 | 4.25 | 5.1 | 15.0 |