Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 9 |
| Cibuľa | kg | 0.25 | 0.34 | 0.34 | 0.42 | 0.42 |
| Mrkva | kg | 0.8 | 0.8 | 1.04 | 1.2 | 1.2 |
| Petržlen | kg | 0.32 | 0.4 | 0.4 | 0.64 | 0.64 |
| Zeler | kg | 0.32 | 0.4 | 0.4 | 0.56 | 0.56 |
| Kaleráb | kg | 0.32 | 0.4 | 0.4 | 0.56 | 0.56 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.07 | 0.11 | 0.11 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Korenie čierne celé | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | - |
| Korenie nové | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | - |
Alergény: 9 - Zeler
Postup
Hovädzie mäso umyjeme a dáme variť do slanej vody s očistenou celou cibuľou a korením. Keď je mäso do polovice uvarené pridáme umytú, očistenú koreňovú zeleninu a uvaríme. Vývar scedíme, mäso vyberieme, zeleninu pokrájame a vložíme späť do vývaru. Polievku pred podávaním dochutíme umytou, posekanou petržlenovou vňaťou. Polievku podávame so závarkou. Varené mäso pokrájame na porcie, ktoré podávame s rôznymi omáčkami.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 74 | 308 | 12.93 | 1.4 | 1.7 |
| B | 87 | 363 | 15.11 | 1.7 | 2.1 |
| C | 99 | 416 | 17.25 | 2.0 | 2.5 |
| D | 115 | 481 | 19.53 | 2.2 | 3.3 |
| Dospelí | 115 | 481 | 19.53 | 2.2 | 3.3 |