Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Karfiol | kg | 2.8 | 3.6 | 4.4 | 5.2 | 5.2 |
| Múka hladká | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Cibuľa | kg | 0.17 | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.25 |
| Mrkva | kg | 0.48 | 0.48 | 0.56 | 0.8 | 0.8 |
| Zeler | kg | 0.24 | 0.24 | 0.28 | 0.32 | 0.32 |
| Petržlen | kg | 0.16 | 0.24 | 0.28 | 0.32 | 0.32 |
| Kaleráb | kg | 0.08 | 0.16 | 0.24 | 0.24 | 0.24 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.07 | 0.09 | 0.09 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.04 | 0.04 | 0.07 | 0.11 | 0.11 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.04 | 0.04 | 0.05 | 0.05 |
| Múka sójová | kg | 0.1 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| Mlieko | l | 0.2 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| Múka hrubá | kg | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
| Vajcia | ks | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 6 - Sója, 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Na časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme očistenú na kocky pokrájanú zeleninu, podusíme, podlejeme vodou a varíme. Pridáme očistený, umytý na ružičky rozobratý karfiol, zahustíme nasucho opraženou múkou, pridáme červenú mletú papriku a spolu povaríme. Do polievky zavaríme sójové knedličky, ktoré sme pripravili z hrubej a sójovej múky, vajec, masla a mlieka, osolíme a varíme 20 minút. Pred podávaním pridáme umytú, posekanú petržlenovú vňať.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 50 | 208 | 1.97 | 2.3 | 4.8 |
| B | 73 | 305 | 3.19 | 3.2 | 7.0 |
| C | 80 | 335 | 3.43 | 3.6 | 7.6 |
| D | 91 | 382 | 3.89 | 4.1 | 8.6 |
| Dospelí | 91 | 382 | 3.89 | 4.1 | 8.6 |