Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Karfiol | kg | 3.8 | 3.8 | 4.7 | 5.5 | 5.5 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.07 | 0.09 | 0.09 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Maslo | kg | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.35 | 0.35 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.11 | 0.11 | 0.11 |
| Mlieko | l | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Syr tvrdý | kg | 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0.6 | 0.6 |
| Vajcia | ks | 0.35 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Múka hrubá | kg | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Očistený, umytý karfiol rozoberieme na ružičky a vložíme do vriacej osolenej vody. Múku opražíme nasucho, zalejeme vodou, rozšľaháme, zjemníme maslom a pridáme do polievky, do ktorej zavaríme syrovú lievanku a varíme 20 minút. Pred podávaním pridávame umytú, posekanú petržlenovú vňať. Syrová lievanka: vajcia rozšľaháme, pridáme mlieko, nastrúhaný syr a múku, pripravíme si redšie cesto, ktoré tenkým prúdom za stáleho miešania lejeme do vriacej polievky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 80 | 334 | 3.57 | 3.7 | 7.5 |
| C | 100 | 420 | 4.32 | 4.9 | 9.0 |
| D | 113 | 471 | 4.69 | 5.4 | 10.4 |
| Dospelí | 113 | 471 | 4.69 | 5.4 | 10.4 |