Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 13 | 15 | 16 | 18 | 18 |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 2 | 2 | 2.2 | 2.5 | 2.5 |
| Mrkva | kg | 0.8 | 0.96 | 1.2 | 1.44 | 1.44 |
| Zeler | kg | 0.4 | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
| Petržlen | kg | 0.4 | 0.4 | 0.48 | 0.48 | 0.48 |
| Kaleráb | kg | 0.4 | 0.4 | 0.48 | 0.48 | 0.48 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Maslo | kg | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.25 | 0.25 |
| Cibuľa | kg | 0.17 | 0.17 | 0.25 | 0.34 | 0.34 |
| Mlieko | l | 5 | 5 | 6 | 7 | 7 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.07 | 0.1 | 0.1 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.03 | 0.03 | 0.07 | 0.07 | 0.07 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Hovädzie mäso vcelku, vložíme do studenej vody, osolíme, pridáme očistenú cibuľu, rascu, a uvaríme. Pred dovarením pridáme očistenú a postrúhanú koreňovú zeleninu. Uvarené mäso vyberieme a zomelieme. Múku opražíme nasucho, zalejeme vodou, rozmiešame a vlejeme do polievky. Pridáme mlieko, vložíme pomleté mäso, dochutíme maslom a varíme 20 minút. Pred podávaním pridávame umytú, posekanú petržlenovú vňať.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 86 | 361 | 6.43 | 3.9 | 6.0 |
| C | 104 | 435 | 7.39 | 4.7 | 7.4 |
| D | 120 | 501 | 8.54 | 5.2 | 9.0 |
| Dospelí | 120 | 501 | 8.54 | 5.2 | 9.0 |