Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 16 | 18 | 20 | 22 | 22 |
| Brokolica | kg | 3.6 | 4.5 | 5.4 | 6.3 | 6.3 |
| Pór | kg | 0.56 | 0.68 | 0.8 | 0.8 | 0.8 |
| Mlieko | l | 2 | 2.5 | 3 | 3 | 3 |
| Smotana | l | 0.75 | 1 | 1 | 1.5 | 1.5 |
| Zemiakový škrob | kg | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Syr tvrdý | kg | 1 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.07 | 0.09 | 0.09 |
| Korenie biele mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | - | - |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.07 | 0.03 | 0.07 |
Alergény: 7 - Mlieko
Postup
Brokolicu očistíme a rozoberieme na ružičky. Pór očistíme, pokrájame, opražíme na masle, pridáme brokolicu, osolíme, podusíme, zalejeme vodou, okoreníme bielym korením a uvaríme. Keď je brokolica mäkká, polievku zahustíme mliekom a smotanou rozmiešanou so zemiakovým škrobom, a varíme 20 minút. Pred podávaním pridáme umytú, posekanú petržlenovú vňať a strúhaný syr. Polievku môžeme tiež rozmixovať a podávať s opraženou žemľou, alebo krutónmi.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 94 | 393 | 4.89 | 5.9 | 4.8 |
| B | 126 | 528 | 6.80 | 8.0 | 6.2 |
| C | 138 | 576 | 7.31 | 8.6 | 7.1 |
| D | 158 | 661 | 7.77 | 10.1 | 8.1 |
| Dospelí | 158 | 661 | 7.77 | 10.1 | 8.1 |