Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Bravčové plece b. k. | kg | 1.8 | 2 | 2.3 | 2.5 | 2.5 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.15 | 0.25 | 0.35 | 0.35 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.51 | 0.59 | 0.68 | 0.68 |
| Mrkva | kg | 0.8 | 1.2 | 1.6 | 1.6 | 1.6 |
| Petržlen | kg | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.48 | 0.48 |
| Zeler | kg | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.48 | 0.48 |
| Kaleráb | kg | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.48 | 0.48 |
| Soľ | kg | 0.03 | 0.05 | 0.06 | 0.08 | 0.08 |
| Fazuľové struky | kg | 0.5 | 0.7 | 1 | 1.3 | 1.3 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.25 | 0.25 | 0.35 | 0.35 |
| Špenát | kg | 0.5 | 0.7 | 1 | 1.5 | 1.5 |
| Hrášok | kg | 0.5 | 0.7 | 0.7 | 1.2 | 1.2 |
| Kapusta hlávková | kg | 1.6 | 2 | 2.4 | 3.2 | 3.2 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.7 | 0.9 | 1 | 1.1 | 1.1 |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.09 | 0.13 | 0.13 | 0.13 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.03 | 0.03 | 0.03 | 0.07 | 0.07 |
| Syr tvrdý | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Mäso pokrájame na kocky a zalejeme vriacou vodou a uvaríme. Keď je mäso do polovice uvarené, pridáme umytú, očistenú, na kocky pokrájanú koreňovú zeleninu, očistenú na kocky pokrájanú cibuľu, fazuľové struky, hrášok, očistenú pokrájanú hlávkovú kapustu, prelisovaný cesnak, paradajkový pretlak, osolíme a uvaríme. Špenát pridáme pred dovarením. Múku opražíme na oleji, zalejeme vodou, rozmiešame pridáme do polievky a varíme 20 minút. Pred podávaním pridáme umytú, posekanú petržlenovú vňať a strúhaný syr.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 86 | 358 | 4.99 | 3.9 | 6.6 |
| B | 106 | 444 | 6.03 | 4.8 | 8.3 |
| C | 128 | 536 | 7.11 | 6.3 | 9.3 |
| D | 157 | 658 | 8.58 | 7.6 | 11.8 |
| Dospelí | 157 | 658 | 8.58 | 7.6 | 11.8 |