Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Bravčové plece b. k. | kg | 1.8 | 2 | 2.2 | 2.5 | 2.5 |
| Mrkva | kg | 0.8 | 0.96 | 1.2 | 1.44 | 1.44 |
| Zeler | kg | 0.4 | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
| Petržlen | kg | 0.4 | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
| Kaleráb | kg | 0.4 | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.42 | 0.59 | 0.85 | 0.85 |
| Maslo | kg | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Uhorky sterilizované | kg | 0.54 | 0.63 | 0.72 | 0.81 | 0.81 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.25 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Zemiaky | kg | 1.4 | 2.1 | 2.8 | 3.5 | 3.5 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.03 | 0.03 | 0.03 | 0.07 | 0.07 |
| Smotana | l | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 0.8 | 0.8 |
| Kôpor | kg | 0.11 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Korenie čierne celé | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Mäso pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody, pridáme cibuľu, bobkový list a celé korenie. Keď je mäso do polovice uvarené, pridáme očistenú, na rezance pokrájanú zeleninu, očistené na kocky pokrájané zemiaky, pokrájané uhorky, zalejeme nálevom z uhoriek a varíme. Nakoniec pridáme rozšľahanú smotanu s múkou, zjemníme maslom a varíme 20 minút. Pred podávaním pridáme umytú, posekanú petržlenovú vňať a kôpor.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 103 | 430 | 4.27 | 6.2 | 6.9 |
| B | 120 | 503 | 4.89 | 6.8 | 9.1 |
| C | 149 | 623 | 5.63 | 8.5 | 11.5 |
| D | 178 | 744 | 6.56 | 9.9 | 14.2 |
| Dospelí | 178 | 744 | 6.56 | 9.9 | 14.2 |