Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Hovädzie pliecko b. k. | kg | 1.8 | 2 | 2.5 | 2.5 | 2.5 |
| Kapusta kyslá b. n. | kg | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Cibuľa | kg | 0.25 | 0.25 | 0.32 | 0.4 | 0.4 |
| Zemiaky | kg | 1.75 | 1.75 | 2.1 | 2.1 | 2.1 |
| Soľ | kg | 0.03 | 0.05 | 0.06 | 0.09 | 0.09 |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Smotana | l | 0.7 | 0.7 | 0.75 | 1 | 1 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme, pokrájame na kocky, zalejeme vodou a varíme v osolenej vode s očistenou cibuľou a bobkovým listom. Keď je mäso do polovice uvarené pridáme posekanú kyslú kapustu a ďalej varíme. Múku opražíme na oleji, rozmiešame s vodou a smotanou, vlejeme do polievky a privedieme k varu. Na kocky pokrájané zemiaky osobitne uvaríme v osolenej vode, pridáme do polievky a varíme 20 minút.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 85 | 355 | 4.53 | 3.9 | 7.1 |
| B | 94 | 393 | 4.89 | 4.7 | 7.1 |
| C | 114 | 477 | 5.94 | 6.0 | 8.3 |
| D | 128 | 535 | 6.11 | 7.2 | 8.8 |
| Dospelí | 128 | 535 | 6.11 | 7.2 | 8.8 |