Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 13 | 15 | 17 | 18 | 18 |
| Kapusta kyslá b. n. | kg | 4 | 4.7 | 5.3 | 6 | 6 |
| Fazuľa suchá | kg | 0.7 | 0.8 | 1 | 1.3 | 1.3 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.45 | 0.45 |
| Mlieko | l | 5 | 5 | 5 | 7 | 7 |
| Smotana | l | 0.5 | 0.8 | 0.8 | 1 | 1 |
| Soľ | kg | 0.03 | 0.05 | 0.07 | 0.09 | 0.09 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.15 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Umytú, prebranú fazuľu namočíme, prilejeme vodu a dáme variť s bobkovým listom. Zvlášť uvaríme kyslú kapustu. Po uvarení kapustu s fazuľou zmiešame, zahustíme zápražkou z nasucho opraženej múky, rozmiešanej s mliekom a smotanou. Ochutíme soľou, zjemníme maslom a varíme 20 minút.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 95 | 399 | 4.36 | 4.0 | 9.5 |
| B | 113 | 474 | 4.81 | 5.1 | 10.8 |
| C | 131 | 548 | 5.37 | 6.0 | 12.5 |
| D | 171 | 714 | 7.14 | 7.7 | 16.5 |
| Dospelí | 171 | 714 | 7.14 | 7.7 | 16.5 |