Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 13 | 14 | 15 | 15 | 15 |
| Mlieko | l | 5 | 6 | 7 | 10 | 10 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.2 | 0.4 | 0.6 | 0.6 |
| Cibuľa | kg | 0.17 | 0.21 | 0.25 | 0.29 | 0.29 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
| Ocot | l | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Tekvica | kg | 3.25 | 3.9 | 4.55 | 5.5 | 5.5 |
| Kôpor | kg | 0.07 | 0.07 | 0.07 | 0.07 | 0.07 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Na oleji opražíme pokrájanú cibuľu, pridáme očistenú a postrúhanú tekvicu (alebo tekvicové pyré), osolíme, zalejeme vodou a uvaríme. Múku opražíme nasucho, dolejeme mliekom, zjemníme maslom, dochutíme octom, cukrom a varíme 20 minút. Pred podávaním pridáme umytý, posekaný kôpor. Ak použijeme tekvicové pyré, normujeme čistú hmotnosť.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 88 | 367 | 3.12 | 4.1 | 9.0 |
| C | 107 | 447 | 3.81 | 4.8 | 11.3 |
| D | 148 | 621 | 5.35 | 6.7 | 15.8 |
| Dospelí | 148 | 621 | 5.35 | 6.7 | 15.8 |