Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 1.8 | 2 | 2.3 | 2.5 | 2.5 |
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Olej | kg | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.51 | 0.59 | 0.68 | 0.68 |
| Mrkva | kg | 0.64 | 0.72 | 0.96 | 1.2 | 1.2 |
| Zeler | kg | 0.32 | 0.32 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| Petržlen | kg | 0.24 | 0.32 | 0.32 | 0.4 | 0.4 |
| Kaleráb | kg | 0.24 | 0.24 | 0.32 | 0.32 | 0.32 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.04 | 0.05 | 0.06 | 0.06 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 |
| Kapusta kyslá b. n. | kg | 3 | 4 | 5 | 6 | 6 |
| Smotana | l | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Korenie čierne celé | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Mäso umyjeme a pokrájame na kocky. Na časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme mäso a opražíme. Vložíme kyslú kapustu, červenú papriku, bobkový list, čierne korenie a podusíme. Na zvyšnej časti oleja podusíme umytú, očistenú, na rezance pokrájanú koreňovú zeleninu, pridáme k mäsu s kapustou, dolejeme potrebným množstvom vody, osolíme a uvaríme. Zahustíme smotanou, v ktorej rozšľaháme múku a varíme 20 minút.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 97 | 405 | 4.51 | 6.1 | 5.3 |
| C | 118 | 495 | 5.27 | 7.5 | 6.4 |
| D | 140 | 585 | 5.94 | 8.9 | 8.0 |
| Dospelí | 140 | 585 | 5.94 | 8.9 | 8.0 |