Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Soľ | kg | 0.03 | 0.05 | 0.07 | 0.09 | 0.09 |
| Bravčové plece b. k. | kg | 1.5 | 2 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Kapusta kyslá b. n. | kg | 4 | 4 | 4.5 | 5 | 5 |
| Olej | kg | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Cibuľa | kg | 0.17 | 0.25 | 0.42 | 0.42 | 0.42 |
| Cesnak | kg | 0.04 | 0.04 | 0.09 | 0.09 | 0.09 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.03 | 0.05 | 0.07 | 0.07 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 |
| Vajcia | ks | 0.2 | 0.25 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia
Postup
Kyslú kapustu posekáme, zalejeme vodou, pridáme rascu, osolíme do polovice uvaríme. Očistenú pokrájanú časť cibule opražíme na oleji, pridáme múku a pripravíme svetlú zápražku, pridáme časť mletej červenej papriky, zalejeme vodou, rozmiešame a pridáme do kapusty. Dolejeme potrebné množstvo vody a varíme. Mäso pomelieme so zvyšnou časťou cibule, pridáme očistený cesnak, mletú papriku, soľ a vajcia. Zo vzniknutej hmoty formujeme malé guľky, ktoré varíme v polievke asi 30 minút.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 60 | 252 | 3.34 | 3.5 | 3.4 |
| B | 76 | 316 | 4.25 | 4.6 | 3.8 |
| C | 87 | 363 | 4.44 | 5.4 | 4.7 |
| D | 109 | 455 | 5.49 | 6.9 | 5.7 |
| Dospelí | 109 | 455 | 5.49 | 6.9 | 5.7 |