Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Mrkva | kg | 0.96 | 1.2 | 1.44 | 1.44 | 1.44 |
| Zeler | kg | 0.48 | 0.64 | 0.64 | 0.8 | 0.8 |
| Petržlen | kg | 0.48 | 0.64 | 0.64 | 0.8 | 0.8 |
| Kaleráb | kg | 0.72 | 0.72 | 0.8 | 0.96 | 0.96 |
| Hrášok | kg | 0.8 | 0.8 | 0.9 | 1 | 1 |
| Cibuľa | kg | 0.34 | 0.34 | 0.42 | 0.42 | 0.42 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.11 | 0.11 | 0.11 |
| Droždie | kg | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Múka hrubá | kg | 0.25 | 0.25 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
| Strúhanka | kg | 0.2 | 0.2 | 0.25 | 0.25 | 0.25 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Na oleji opražíme časť očistenej, pokrájanej cibule, pridáme na kocky pokrájanú zeleninu, osolíme, podusíme a zalejeme horúcou vodou. Pridáme hrášok a varíme 20 minút. Do polievky zavaríme drožďové halušky. Drožďové halušky: na oleji opražíme druhú časť pokrájanej cibule, pridáme droždie a opražíme kým sa droždie neoddeľuje od oleja. Vychladnuté droždie pridáme spolu s hrubou múkou a strúhankou do rozšľahaných vajec, mierne osolíme, pridáme maslo, vymiešame a halušky zavaríme do polievky. Pred podávaním pridáme umytú, posekanú petržlenovú vňať.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 63 | 265 | 1.96 | 2.9 | 6.7 |
| B | 72 | 302 | 2.05 | 3.6 | 7.1 |
| C | 90 | 376 | 2.41 | 4.8 | 8.4 |
| D | 100 | 418 | 2.59 | 5.5 | 8.9 |
| Dospelí | 100 | 418 | 2.59 | 5.5 | 8.9 |