Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Karfiol | kg | 3.8 | 3.8 | 4.7 | 5.5 | 5.5 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Mrkva | kg | 0.48 | 0.48 | 0.56 | 0.8 | 0.8 |
| Zeler | kg | 0.24 | 0.24 | 0.32 | 0.32 | 0.32 |
| Petržlen | kg | 0.16 | 0.24 | 0.24 | 0.32 | 0.32 |
| Kaleráb | kg | 0.08 | 0.16 | 0.24 | 0.24 | 0.24 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.11 | 0.11 | 0.11 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Koreňovú zeleninu pokrájame alebo postrúhame, podusíme na oleji, zalejeme vodou a varíme. Keď je zelenina do polovice uvarená pridáme karfiol. Múku opražíme na oleji, rozriedime vodou, pridáme k zelenine, osolíme, zjemníme maslom a varíme 20 minút. Pred podávaním pridáme umytú, posekanú petržlenovú vňať.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 38 | 157 | 1.23 | 1.7 | 3.7 |
| B | 49 | 204 | 1.27 | 2.9 | 3.9 |
| C | 62 | 259 | 1.58 | 3.7 | 4.8 |
| D | 78 | 328 | 1.87 | 4.9 | 5.7 |
| Dospelí | 78 | 328 | 1.87 | 4.9 | 5.7 |