Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Zemiaky | kg | 3.45 | 4.2 | 4.9 | 5.6 | 5.6 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 |
| Korenie čierne celé | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | - |
| Huby sušené | kg | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 | - |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Ocot | l | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Vajcia | ks | 1 | 1.25 | 1.75 | 2.25 | 2.25 |
| Múka hrachová | kg | 0.3 | 0.35 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Smotana | l | 0.8 | 1 | 1.5 | 2 | 2 |
| Kôpor | kg | 0.08 | 0.08 | 0.08 | 0.11 | 0.11 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.06 | 0.07 | 0.1 | 0.1 |
Alergény: 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Zemiaky pokrájame na kocky, zalejeme vodou, pridáme soľ, čierne korenie, bobkový list, rascu a uvaríme. Huby namočíme, uvaríme a pridáme k uvareným zemiakom. Hrachovú múku rozmiešame vo vode, pridáme smotanu, vlejeme do uvarených zemiakov a krátko povaríme. Polievku dochutíme cukrom a octom. a varíme 20 minút. Vajcia uvaríme natvrdo (20 minút), očistíme, pokrájame na kúsky a vložíme do polievky. Pred podávaním pridáme umytý, posekaný kôpor.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 83 | 349 | 2.92 | 3.0 | 10.5 |
| B | 104 | 434 | 3.87 | 3.8 | 12.7 |
| C | 132 | 552 | 4.98 | 5.5 | 14.8 |
| D | 165 | 691 | 6.26 | 7.2 | 17.8 |
| Dospelí | 165 | 691 | 6.26 | 7.2 | 17.8 |