Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 16 | 18 | 20 | 23 | 23 |
| Hrášok | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.51 | 0.68 | 0.85 | 0.85 |
| Pór | kg | 0.48 | 0.64 | 0.8 | 1.2 | 1.2 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.07 | 0.09 | 0.09 |
| Polievkové korenie | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.1 | - |
| Cukor kryštálový | kg | 0.05 | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.1 |
| Citrónová šťava | l | 0.12 | 0.2 | 0.2 | 0.24 | 0.24 |
| Smotana | l | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
| Múka hrachová | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Pečivo | kg | 0.65 | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Pór a cibuľu očistíme, pokrájame, a na oleji za občasného miešania udusíme. Zalejeme vodou, osolíme, pridáme citrónovú šťavu, smotanu rozmiešanú s hrachovou múkou a varíme 10 minút. Pridáme hrášok, povaríme a rozmixujeme. Dochutíme polievkovým korením a cukrom. Ak pridáme 100% citrónovú šťavu, normujeme čistú hmotnosť. Podávame s pečivom, ktoré pokrájame na kocky a opražíme na masle.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 78 | 328 | 2.40 | 3.6 | 8.6 |
| B | 110 | 460 | 3.40 | 5.0 | 12.4 |
| C | 137 | 574 | 4.25 | 6.2 | 15.4 |
| D | 175 | 734 | 5.29 | 8.1 | 19.4 |
| Dospelí | 175 | 734 | 5.29 | 8.1 | 19.4 |