Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 1.8 | 2 | 2.2 | 2.5 | 2.5 |
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Olej | kg | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.51 | 0.6 | 0.85 | 0.85 |
| Mrkva | kg | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.4 | 1.4 |
| Petržlen | kg | - | - | - | - | - |
| Zeler | kg | - | - | - | - | - |
| Kaleráb | kg | 0.24 | 0.32 | 0.32 | 0.4 | 0.4 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.04 | 0.05 | 0.07 | 0.08 | 0.08 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.09 | 0.13 | 0.18 | 0.18 |
| Zemiaky | kg | 2.1 | 2.8 | 3.5 | 4.2 | 4.2 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.12 | 0.12 | 0.12 |
| Cícer | kg | 1.3 | 1.6 | 1.8 | 2.1 | 2.1 |
| Polievkové korenie | kg | 0.02 | 0.03 | 0.05 | 0.05 | - |
Alergény: 9 - Zeler
Postup
Cícer preberieme, umyjeme, namočíme, prilejeme vodu a varíme. Na časti oleja speníme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme umyté, na kocky pokrájané, mäso, posypeme červenou paprikou, osolíme, zalejeme vodou a udusíme. Zeleninu pokrájame, alebo postrúhame a podusíme na zvyšnej časti oleja. Zemiaky uvaríme zvlášť, rozmixujeme a spojíme so zeleninou, mäsom, dochutíme prelisovaným cesnakom, soľou a varíme 20 minút. Pred podávaním pridáme umytú, posekanú petržlenovú vňať.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 108 | 453 | 6.90 | 2.1 | 13.8 |
| B | 134 | 562 | 8.12 | 2.6 | 17.5 |
| C | 158 | 659 | 9.20 | 3.1 | 20.7 |
| D | 186 | 779 | 10.67 | 3.7 | 24.6 |
| Dospelí | 186 | 779 | 10.67 | 3.7 | 24.6 |