Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Brokolica | kg | 2.25 | 3.15 | 3.6 | 4.5 | 4.5 |
| Karfiol | kg | 1.6 | 2.55 | 3.4 | 4.25 | 4.25 |
| Zemiaky | kg | 1.4 | 2.1 | 2.1 | 2.8 | 2.8 |
| Smotana | l | 1 | 1.2 | 1.5 | 2 | 2 |
| Maslo | kg | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Muškátový orech | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | - |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - | - |
| Syr tvrdý | kg | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Voda | l | 17 | 19 | 21 | 23 | 23 |
| Mlieko | l | 2 | 3 | 3 | 4 | 4 |
Alergény: 7 - Mlieko
Postup
Karfiol a brokolicu rozoberieme na ružičky a dáme variť do osolenej vody. Pridáme umyté, očistené na kocky pokrájané zemiaky. Po uvarení rozmixujeme na hladký krém. Dochutíme soľou, strúhaným muškátovým orechom a korením. Pridáme smotanu, mlieko, zjemníme maslom a 20 minút varíme. Pred podávaním pridáme strúhaný syr, a ako závarku opečené celozrnné pečivo.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 92 | 386 | 3.78 | 5.6 | 6.1 |
| B | 125 | 522 | 5.14 | 7.1 | 9.0 |
| C | 144 | 603 | 5.85 | 8.6 | 9.8 |
| D | 187 | 782 | 7.58 | 11.1 | 12.8 |
| Dospelí | 187 | 782 | 7.58 | 11.1 | 12.8 |