Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Syr tofu lahôdkový | kg | 1.5 | 2 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Cibuľa | kg | 0.25 | 0.34 | 0.34 | 0.42 | 0.42 |
| Zelenina koreňová | kg | 1.2 | 1.2 | 1.6 | 2 | 2 |
| Karfiol | kg | 0.43 | 0.85 | 0.85 | 1.28 | 1.28 |
| Fazuľa sterilizovaná b. n. | kg | 0.5 | 1 | 1 | 1.2 | 1.2 |
| Kapusta hlávková | kg | 0.8 | 1.2 | 1.2 | 1.6 | 1.6 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.6 | 0.8 | 0.8 | 1 | 1 |
| Zemiaky | kg | 1.75 | 2.1 | 2.45 | 2.8 | 2.8 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.06 | 0.07 | 0.08 | 0.08 |
Alergény: 6 - Sója, 9 - Zeler
Postup
Očistenú cibuľu pokrájame, opražíme na oleji, pridáme na kocky pokrájanú koreňovú zeleninu, hlávkovú kapustu, očistené na kocky pokrájané zemiaky a podusíme. K mäkkej zelenine pridáme paradajkový pretlak, osolíme a zalejeme vodou. Karfiol rozoberieme na ružičky a spolu s fazuľkou pridáme do polievky, varíme 20 minút. Tofu pokrájame na kocky, prípadne postrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do hotovej polievky. Pred podávaním pridáme umytú, posekanú petržlenovú vňať.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 89 | 372 | 4.40 | 3.3 | 9.3 |
| C | 101 | 421 | 4.53 | 4.1 | 10.3 |
| D | 125 | 525 | 5.65 | 5.3 | 12.4 |
| Dospelí | 125 | 525 | 5.65 | 5.3 | 12.4 |