Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 1.5 | 2 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Zelenina koreňová | kg | 1.2 | 1.6 | 2 | 2.4 | 2.4 |
| Zemiaky | kg | 2.1 | 2.8 | 3.5 | 4.2 | 4.2 |
| Vajcia | ks | 0.35 | 0.4 | 0.45 | 0.5 | 0.5 |
| Cibuľa | kg | 0.27 | 0.27 | 0.35 | 0.45 | 0.45 |
| Hrášok | kg | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 1.2 | 1.2 |
| Olej | kg | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Múka strukovinová | kg | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 |
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
Alergény: 3 - Vajcia, 9 - Zeler
Postup
Mäso umyjeme a vložíme do studenej vody, pridáme soľ, očistenú cibuľu a do polovice uvaríme. Pred koncom varu pridáme očistenú, umytú koreňovú zeleninu opraženú na oleji. Mäso vyberieme, zomelieme, vložíme späť do vývaru spolu s umytými, očistenými, pokrájanými zemiakmi, pridáme hrášok, zahustíme lievankou z vajec a múky a varíme 20 minút. Pred podávaním pridáme umytú, posekanú petržlenovú vňať.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 77 | 322 | 5.16 | 2.2 | 8.4 |
| B | 101 | 424 | 6.66 | 3.0 | 10.8 |
| C | 116 | 487 | 7.28 | 3.1 | 13.5 |
| D | 144 | 602 | 8.98 | 4.0 | 16.4 |
| Dospelí | 144 | 602 | 8.98 | 4.0 | 16.4 |