Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 0.95 | 1 | 1.2 | 1.2 |
| Olej olivový | kg | 0.45 | 0.5 | 0.55 | 0.65 | 0.65 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Rasca mletá | kg | 0.09 | 0.1 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Cesnak | kg | 0.16 | 0.18 | 0.2 | 0.22 | 0.22 |
| Majorán | kg | - | - | - | - | - |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.08 | 0.09 | 0.1 | 0.1 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.05 | 0.05 | 0.06 | 0.06 | 0.06 |
| Teľacie stehno | kg | 2 | 2.2 | 2.4 | 2.75 | 2.75 |
| Cukor trstinový | kg | 0.02 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | 0.03 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.9 | 1 | 1.1 | 1.25 | 1.25 |
| Zelenina koreňová | kg | 2.4 | 2.6 | 2.8 | 3.2 | 3.2 |
| Batáty | kg | 1.8 | 2.1 | 2.3 | 2.6 | 2.6 |
Alergény: 9 - Zeler
Postup
Mäso umyjeme a pokrájame na kocky. Na časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme mäso, očistený prelisovaný cesnak, červenú mletú papriku, soľ, rascu, korenie. Umytú, očistenú, pokrájanú koreňovú zeleninu, zasypeme cukrom a skaramelizujeme, pridáme umyté, očistené, na kocky pokrájané batáty, paradajkový pretlak, podlejeme vodou a uvaríme. Nakoniec pridáme majorán a varíme 20 minút. Pred podávaním pridáme umytú, posekanú petržlenovú vňať.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 118 | 492 | 5.28 | 6.0 | 9.6 |
| B | 131 | 548 | 5.83 | 6.6 | 10.8 |
| C | 143 | 598 | 6.34 | 7.3 | 11.8 |
| D | 166 | 693 | 7.27 | 8.5 | 13.5 |
| Dospelí | 166 | 693 | 7.27 | 8.5 | 13.5 |