Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Cibuľa | kg | 1.28 | 1.4 | 1.53 | 1.75 | 1.75 |
| Olej olivový | kg | 0.08 | 0.09 | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| Maslo | kg | 0.15 | 0.16 | 0.18 | 0.21 | 0.21 |
| Korenie biele mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | - |
| Rasca mletá | kg | 0.02 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | 0.03 |
| Ocot | l | 0.14 | 0.15 | 0.17 | 0.19 | 0.19 |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Cesnak | kg | 0.16 | 0.18 | 0.2 | 0.22 | 0.22 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.07 | 0.08 | 0.09 | 0.09 |
| Fazuľové struky | kg | 4.5 | 5 | 5.5 | 6.25 | 6.25 |
| Zemiaky | kg | 2.45 | 2.73 | 3 | 3.43 | 3.43 |
| Kôpor | kg | 0.05 | 0.05 | 0.06 | 0.06 | 0.06 |
| Múka ryžová | kg | 0.45 | 0.5 | 0.55 | 0.6 | 0.6 |
| Smotana | l | 1.25 | 1.4 | 1.55 | 1.8 | 1.8 |
| Mlieko | l | 4.5 | 5 | 5.5 | 6.25 | 6.25 |
| Pór | kg | 0.27 | 0.3 | 0.33 | 0.38 | 0.38 |
Alergény: 7 - Mlieko
Postup
Fazuľové struky uvaríme vo vode s bobkovým listom, pridáme zemiaky pokrájané na kocky, osolíme a uvaríme do mäkka. Cibuľu očistíme, pokrájame a na oleji opražíme s korením a rascou. Pridáme do polievky, zahustíme zátrepkou z mlieka, ryžovej múky a smotany, povaríme. Dochutíme octom, korením, zjemníme maslom a 20 minút povaríme. Pred podávaním pridáme umytý, posekaný kôpor.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 149 | 624 | 5.68 | 6.8 | 14.0 |
| B | 165 | 692 | 6.31 | 7.6 | 15.5 |
| C | 184 | 768 | 6.96 | 8.4 | 17.2 |
| D | 207 | 868 | 7.91 | 9.5 | 19.3 |
| Dospelí | 207 | 868 | 7.91 | 9.5 | 19.3 |