Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voda | l | 18 | 20 | 22 | 25 | 25 |
| Rybie mäso | kg | 2 | 2.25 | 2.5 | 2.8 | 2.8 |
| Paprika farebná | kg | 0.6 | 0.75 | 0.9 | 1 | 1 |
| Paradajky | kg | 1.2 | 1.4 | 1.6 | 1.8 | 1.8 |
| Zelenina koreňová | kg | 2 | 2.4 | 2.5 | 2.8 | 2.8 |
| Pór | kg | 0.6 | 0.8 | 1.1 | 1.4 | 1.4 |
| Olej | kg | 0.45 | 0.5 | 0.55 | 0.6 | 0.6 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 0.9 | 1.1 | 1.2 | 1.2 |
| Cesnak | kg | 0.06 | 0.08 | 0.09 | 0.1 | 0.1 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.06 | 0.07 | 0.08 | 0.08 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.02 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | - |
| Rasca mletá | kg | 0.02 | 0.03 | 0.03 | 0.04 | 0.04 |
| Zemiaky | kg | 1.2 | 1.6 | 2 | 2.4 | 2.4 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
Alergény: 4 - Ryby, 9 - Zeler
Postup
Rybie mäso pokrájame a dáme zapiecť na časti olej do vyhriatej rúry na 180°C 15-20 minút. Na zvyšnom oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a rascu, pridáme očistenú, pokrájanú koreňovú zeleninu, červenú mletú papriku, opečieme, podlejem vodou, osolíme, okoreníme čiernym korením a povaríme. Pridáme pokrájané zemiaky, pór, farebnú papriku, blanšírované paradajky a nakoniec vložíme zapečenú rybu. Pred podávaním dochutíme umytou, posekanou petržlenovou vňaťou.Blanšírované paradajky: do hrnca s vriacou vodou vložíme paradajky, povaríme 1-3 minúty, scedíme, zalejeme studenou vodou a olúpeme.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 96 | 400 | 5.06 | 4.2 | 8.2 |
| C | 109 | 457 | 5.73 | 4.6 | 9.8 |
| D | 125 | 521 | 6.54 | 5.1 | 11.5 |
| Dospelí | 125 | 521 | 6.54 | 5.1 | 11.5 |