Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|
| Voda | l | 16 | 18 | 20 | 23 | 23 |
| Mrkva | kg | 4.8 | 5.3 | 5.8 | 6.6 | 6.6 |
| Zemiaky | kg | 2.1 | 2.8 | 3.5 | 4.2 | 4.2 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| Korenie biele mleté | kg | 0.02 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | - |
| Cibuľa | kg | 0.8 | 0.9 | 1 | 1.2 | 1.2 |
| Olej olivový | kg | 0.45 | 0.5 | 0.55 | 0.6 | 0.6 |
| Šalvia | kg | 0.01 | 0.01 | - | - | - |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Mlieko kokosové | l | 1.8 | 2 | 2.2 | 2.5 | 2.5 |
| Muškátový orech | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.03 | 0.03 |
| Rasca mletá | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 |
Postup
Očistenú mrkvu porkájame na kocky, posypeme cukrom, pokvapkáme citrónovou šťavou a dáme do rúry pri teplote 220°C skaramelizovať na 10-15 minút. Na olivovom oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme opečenú mrkvu, pokrájané zemiaky, šalviu, rascu, osolíme, podlejeme vodou a uvaríme. Po uvarení rozmixujeme na hladký krém, pridáme kokosové mlieko, dolejeme vodou a varíme 20 minút. Podávame s opraženým cícerom, krutónmi, alebo opečeným chlebom.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|
| A | 95 | 396 | 1.10 | 4.8 | 10.5 |
| B | 112 | 467 | 1.33 | 5.3 | 13.1 |
| C | 126 | 527 | 1.54 | 5.9 | 15.0 |
| D | 143 | 600 | 1.83 | 6.5 | 17.4 |
| Dospelí | 143 | 600 | 1.83 | 6.5 | 17.4 |