Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné k. ú. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Párky jemné | kg | 0.95 | 1.04 | 1.14 | 1.23 | 1.23 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.51 | 0.59 | 0.68 | 0.68 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.05 | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.03 | 0.05 | 0.05 | - | - |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na väčšie kusy, prešpikujeme párkami a opečieme na časti oleja. Očistenú cibuľu pokrájame, opražíme na zvyšnom oleji, pridáme mletú červenú papriku, paradajkový pretlak, mleté čierne korenie, soľ a podlejeme vodou. Do pripraveného základu vložíme mäso so šťavou a pod pokrievkou dusíme. Mäso vyberieme, pokrájame na porcie, šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou rozšľahanou vo vode a 20 minút varíme. Príloha: dusená ryža, varené zemiaky, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 114 | 479 | 13.19 | 5.8 | 2.3 |
| B | 140 | 585 | 15.26 | 7.6 | 2.6 |
| C | 171 | 716 | 17.54 | 9.5 | 3.7 |
| D | 202 | 844 | 19.79 | 11.4 | 4.9 |
| Dospelí | 230 | 963 | 25.59 | 11.9 | 5.0 |