Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 4 | 5 | 5 | 5.5 | 7 |
| Bravčové stehno | kg | 2 | 2 | 3 | 3.5 | 5 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 1.27 | 1.7 | 2.12 | 2.55 | 2.55 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.04 | 0.07 | 0.09 | 0.12 | 0.12 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.09 | 0.12 | 0.12 |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.09 | 0.13 | 0.13 | 0.13 |
| Kapusta hlávková | kg | 1.6 | 2.4 | 3.2 | 4 | 4 |
| Paprika čerstvá farebná | kg | 0.75 | 1.5 | 1.87 | 2.25 | 2.25 |
| Paradajky | kg | 0.72 | 0.9 | 1.35 | 1.8 | 1.8 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.03 | 0.03 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - | - |
| Múka hladká | kg | 0.4 | 0.45 | 0.45 | 0.2 | 0.35 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Hovädzie a bravčové mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájané mäso, osolíme a okoreníme. Mäso opražíme, zalejeme vriacou vodou a udusíme. Keď je mäso do polovice udusené pridáme očistenú, pokrájanú hlávkovú kapustu, paradajky, papriku a dodusíme. Pred dokončením zahustíme nasucho opraženou múkou, dochutíme očisteným, prelisovaným cesnakom a varíme 20 minút. Príloha: zemiaková kaša, knedľa, dusená ryža.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 123 | 515 | 12.12 | 6.1 | 4.5 |
| B | 159 | 665 | 14.56 | 7.8 | 6.9 |
| C | 202 | 846 | 16.68 | 10.8 | 8.6 |
| D | 240 | 1005 | 18.91 | 13.1 | 10.3 |
| Dospelí | 285 | 1194 | 24.42 | 15.7 | 10.4 |