Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Mlieko | l | 2.5 | 3.5 | 4 | 5 | 5 |
| Múka hladká | kg | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.05 | 0.07 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.68 | 0.68 | 0.85 | 0.85 |
| Citróny | kg | 0.18 | 0.18 | 0.27 | 0.36 | 0.36 |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.04 | 0.04 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Zelenina koreňová | kg | 0.8 | 1.6 | 1.6 | 2.4 | 2.4 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Cibuľu očistíme, pokrájame, opražíme na oleji, pridáme pokrájané mäso, bobkový list, soľ, podlejeme vodou a dusíme. Keď je mäso do polovice udusené pridáme očistenú, na rezance pokrájanú koreňovú zeleninu a dodusíme. Šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou rozšľahanou v mlieku, dochutíme cukrom a na malé kúsky pokrájaným citrónom. Povaríme 20 minút. Príloha: knedľa, varené zemiaky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 131 | 549 | 14.27 | 5.4 | 6.0 |
| B | 176 | 738 | 17.06 | 8.0 | 8.4 |
| C | 209 | 876 | 19.38 | 10.4 | 8.9 |
| D | 249 | 1043 | 22.28 | 12.1 | 12.0 |
| Dospelí | 281 | 1177 | 28.58 | 12.8 | 12.1 |