Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 1.27 | 1.7 | 2.12 | 2.55 | 2.55 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.35 | 0.4 | 0.45 | 0.45 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.1 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Hrášok | kg | 1.4 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Ryža | kg | 6 | 7.5 | 8.5 | 9.5 | 9.5 |
| Syr tvrdý | kg | 0.6 | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.2 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.7 | 0.7 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájané mäso, paradajkový pretlak, papriku, osolíme a dusíme vo vlastnej šťave. Podľa potreby počas dusenia podlievame horúcou vodou. Mäkké mäso zahustíme šťavu nasucho opraženou múkou, pridáme časť hrášku a dovaríme. Ryžu preberieme, opláchneme, opražíme na oleji, pridáme druhú časť hrášku a udusíme. Na tanier naberačkou formujeme porciu ryže, okolo dáme udusené mäso a posypeme strúhaným syrom.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 355 | 1487 | 18.70 | 7.4 | 51.9 |
| B | 464 | 1942 | 22.86 | 11.1 | 66.2 |
| C | 550 | 2301 | 26.50 | 14.7 | 75.6 |
| D | 624 | 2609 | 30.14 | 16.9 | 85.0 |
| Dospelí | 652 | 2728 | 35.93 | 17.4 | 85.1 |