Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 0.68 | 0.68 | 0.85 | 0.85 | 0.85 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.35 | 0.4 | 0.45 | 0.45 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.06 | 0.09 | 0.12 | 0.12 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Hrášok | kg | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Kaleráb | kg | 0.8 | 0.8 | 0.96 | 0.96 | 0.96 |
| Zelenina koreňová | kg | 2 | 2 | 2.4 | 2.8 | 2.8 |
Alergény: 1 - Obilniny, 9 - Zeler
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Na oleji opražíme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájané mäso, soľ, červenú mletú papriku a dusíme vo vlastnej šťave. Počas dusenia podľa potreby podlievame vriacou vodou. Keď je mäso do polovice udusené pridáme očistenú, na kocky pokrájanú koreňovú zeleninu a dodusíme. Pred dokončením zahustíme nasucho opraženou múkou, pridáme hrášok a varíme 20 minút. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 106 | 444 | 12.80 | 3.3 | 5.4 |
| B | 131 | 549 | 14.89 | 4.9 | 6.0 |
| C | 159 | 665 | 17.06 | 6.5 | 7.0 |
| D | 186 | 779 | 19.22 | 8.2 | 7.9 |
| Dospelí | 215 | 898 | 25.01 | 8.7 | 7.9 |