Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.51 | 0.59 | 0.68 | 0.68 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.06 | 0.09 | 0.12 | 0.12 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 |
| Cesnak | kg | 0.05 | 0.09 | 0.09 | 0.11 | 0.11 |
| Syr tvrdý | kg | 0.5 | 0.8 | 0.8 | 1 | 1 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Na oleji opražíme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme pripravené mäso, paradajkový pretlak, soľ, rascu, červenú mletú papriku a dusíme vo vlastnej šťave. Počas dusenia podľa potreby podlievame vriacou vodou. Pred dohotovením zahustíme nasucho opraženou múkou, rozšľahanou vo vode, dochutíme očisteným prelisovaným cesnakom a varíme 20 minút. Hotové porcie posypeme strúhaným syrom. Príloha: knedľa, cestoviny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 110 | 460 | 13.44 | 4.5 | 3.6 |
| B | 148 | 620 | 16.37 | 7.0 | 4.8 |
| C | 176 | 737 | 18.51 | 8.6 | 6.0 |
| D | 211 | 884 | 21.18 | 10.7 | 7.2 |
| Dospelí | 240 | 1003 | 26.97 | 11.3 | 7.2 |