Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.68 | 0.85 | 1.02 | 1.02 |
| Horčica | kg | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.09 | 0.13 | 0.13 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.45 | 0.45 |
Alergény: 1 - Obilniny, 10 - Horčica
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky, naklepeme, osolíme a opečieme na časti oleja z oboch strán. Očistenú pokrájanú cibuľu na zvyšnej časti oleja opražíme, vložíme opečené plátky mäsa, zalejeme horúcou vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, šťavu zaprášime nasucho opraženou múkou, rozriedime vodou, pridáme horčicu a 20 minút varíme. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, tarhoňa, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 88 | 367 | 11.98 | 3.3 | 2.5 |
| B | 114 | 477 | 14.05 | 4.9 | 3.2 |
| C | 142 | 593 | 16.17 | 6.5 | 4.3 |
| D | 161 | 675 | 18.23 | 7.5 | 4.9 |
| Dospelí | 190 | 794 | 24.02 | 8.0 | 5.0 |