Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 0.85 | 1.27 | 1.27 | 1.27 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.7 | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.2 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.45 | 0.5 | 0.5 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a cez priečne vlákna pokrájame na plátky, ktoré naklepeme, osolíme a na časti oleja opečieme z oboch strán. Na zvyšnej časti oleja opražíme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme opečené mäso, podlejeme horúcou vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, do šťavy pridáme paradajkový pretlak, zahustíme múkou opraženou nasucho, rozriedime vodou, zjemníme maslom a cukrom. Varíme 20 minút. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, tarhoňa, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 110 | 459 | 12.23 | 4.1 | 5.7 |
| B | 136 | 571 | 14.30 | 5.7 | 6.7 |
| C | 162 | 679 | 16.40 | 6.5 | 8.9 |
| D | 192 | 803 | 18.45 | 8.6 | 9.8 |
| Dospelí | 220 | 921 | 24.24 | 9.1 | 9.8 |