Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | - | - | - | - | - |
| Slanina údená | kg | - | - | - | - | - |
| Olej | kg | - | - | - | - | - |
| Cibuľa | kg | - | - | - | - | - |
| Horčica | kg | - | - | - | - | - |
| Soľ | kg | - | - | - | - | - |
| Múka hladká | kg | 7 | 8 | 9 | 12 | 0.2 |
Alergény: 1 - Obilniny, 10 - Horčica
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na plátky, naklepeme, osolíme a opečieme na časti oleja z oboch strán. Očistenú pokrájanú cibuľu na zvyšnej časti oleja opražíme, vložíme opečené plátky mäsa, zalejeme horúcou vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, šťavu zaprášime nasucho opraženou múkou, rozriedime vodou, pridáme horčicu, na kocky pokrájanú opraženú slaninu a varíme 20 minút. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, tarhoňa, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 87 | 366 | 12.06 | 2.9 | 2.9 |
| B | 114 | 476 | 14.30 | 4.5 | 3.7 |
| C | 139 | 583 | 16.48 | 5.9 | 4.6 |
| D | 171 | 716 | 18.65 | 8.1 | 5.5 |
| Dospelí | 199 | 834 | 24.45 | 8.6 | 5.6 |