Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.35 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Cibuľa | kg | 0.51 | 0.59 | 0.68 | 0.85 | 0.85 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Šampiňóny čerstvé | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky, naklepeme, okraje narežeme, osolíme, okoreníme a prudko opečieme po oboch stranách na časti oleja. Očistenú cibuľu pokrájame, opražíme na zvyšnej časti oleja, pridáme rascu, vložíme opečené plátky mäsa, zalejeme vriacou vodou a pod pokrievkou dusíme. Mäkké mäso vyberieme, šťavu odparíme až na tuk, zaprášime múkou opraženou nasucho, rozriedime vodou a pridáme očistené, pokrájané šampiňóny. Varíme ešte 30 minút. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 92 | 383 | 12.38 | 3.2 | 2.9 |
| B | 119 | 499 | 14.58 | 4.8 | 4.0 |
| C | 145 | 607 | 16.75 | 6.4 | 4.6 |
| D | 173 | 725 | 18.97 | 8.1 | 5.8 |
| Dospelí | 202 | 844 | 24.76 | 8.6 | 5.8 |