Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.02 | 1.27 | 1.7 | 1.7 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - | - |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a cez vlákna pokrájame na plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme a opečieme na časti oleja. Na zvyšnej časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu. Opečené mäso poukladáme do pekáča spolu s opraženou cibuľou, podlejeme vriacou vodou a dusíme v rúre. Múku opražíme nasucho, zalejeme vodou, dobre premiešame, pridáme k udusenému mäsu a spolu 20 minút varíme. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 90 | 378 | 12.05 | 3.2 | 3.1 |
| B | 117 | 488 | 14.12 | 4.8 | 4.0 |
| C | 144 | 601 | 16.22 | 6.4 | 5.0 |
| D | 175 | 733 | 18.45 | 8.0 | 6.9 |
| Dospelí | 204 | 852 | 24.24 | 8.5 | 7.0 |