Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.3 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.45 | 0.5 | 0.5 |
| Cibuľa | kg | 0.68 | 0.85 | 1.27 | 1.7 | 1.7 |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.11 | 0.13 | 0.18 | 0.18 |
| Citróny | kg | 0.2 | 0.24 | 0.32 | 0.4 | 0.4 |
| Smotana | l | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Mlieko | l | 5 | - | - | - | - |
| Slanina údená | kg | - | - | - | - | - |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 6 | 7 | 8 | 8 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na rezance. Na oleji speníme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme na rezance pokrájanú slaninu, mäso, soľ a dusíme vo vlastnej šťave za občasného podlievania vriacou vodou. Mäkké mäso zahustíme múkou, ktorú rozmiešame s mliekom a smotanou. Dochutíme citrónovou šťavou, očisteným, prelisovaným cesnakom, cukrom a 20 minút varíme. Príloha: dusená ryža, halušky, cestoviny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 163 | 681 | 14.63 | 8.3 | 7.1 |
| B | 206 | 863 | 17.47 | 11.0 | 9.3 |
| C | 255 | 1068 | 20.20 | 14.5 | 10.8 |
| D | 301 | 1258 | 22.95 | 17.4 | 12.9 |
| Dospelí | 329 | 1377 | 28.74 | 17.9 | 12.9 |