Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.3 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Smotana | l | 1 | 1.5 | 1.5 | 2 | 2 |
| Múka hladká | kg | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.02 | 1.27 | 1.7 | 1.7 |
| Kôpor čerstvý | kg | 0.05 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Ocot | l | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Mlieko | l | 5 | 7 | 8 | 9 | 9 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na väčšie kusy, osolíme a opečieme na časti oleja. Na zvyšnom oleji speníme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme mäso, podlejeme vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme a pokrájame na porcie. V mlieku a smotane rozmiešame nasucho opraženú múku, prilejeme k šťave, dochutíme očisteným, posekaným kôprom, cukrom, octom a 20 minút varíme. Príloha: knedľa, cestoviny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 170 | 711 | 15.56 | 8.5 | 7.7 |
| B | 216 | 903 | 18.91 | 10.6 | 11.0 |
| C | 261 | 1094 | 21.67 | 13.2 | 13.8 |
| D | 309 | 1292 | 24.66 | 15.9 | 16.4 |
| Dospelí | 341 | 1426 | 30.96 | 16.6 | 16.4 |