Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | - | - | - | - | - |
| Slanina údená | kg | - | - | - | - | - |
| Olej | kg | - | - | - | - | - |
| Múka hladká | kg | - | - | - | - | - |
| Cibuľa | kg | - | - | - | - | - |
| Paradajkový pretlak | kg | - | - | - | - | - |
| Citróny | kg | - | - | - | - | - |
| Soľ | kg | - | - | - | - | - |
| Cukor kryštálový | kg | - | - | - | - | - |
| Lekvár slivkový | kg | - | - | - | - | - |
| Zelenina koreňová | kg | 7 | 8 | 9 | 12 | 0.4 |
Alergény: 1 - Obilniny, 9 - Zeler
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na väčšie kusy, prešpikujeme pokrájanou slaninou, osolíme a opečieme na oleji. Vo výpeku opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, očistenú na kocky pokrájanú koreňovú zeleninu, pridáme opečené mäso, podlejeme vriacou vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme a po vychladnutí pokrájame. Šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou, rozriedime vodou a pridáme paradajkový pretlak spolu so slivkovým lekvárom. Dochutíme cukrom, citrónovou šťavou a 20 minút varíme. Príloha: dusená ryža, cestoviny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 120 | 500 | 13.25 | 4.5 | 6.1 |
| B | 178 | 745 | 16.06 | 8.1 | 9.7 |
| C | 212 | 889 | 18.47 | 9.9 | 11.7 |
| D | 256 | 1073 | 20.87 | 12.8 | 13.8 |
| Dospelí | 288 | 1207 | 27.17 | 13.4 | 13.9 |