Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | - | - | - | - | - |
| Slanina údená | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | - | - | - | - | - |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
| Cibuľa | kg | - | - | - | - | - |
| Uhorky sterilizované b. n. | kg | 1.27 | 1.44 | 1.7 | 1.87 | 1.87 |
| Korenie čierne mleté | kg | - | - | - | - | - |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 |
| Zelenina koreňová | kg | 1.6 | 2.4 | 2.72 | 3.2 | 3.2 |
Alergény: 1 - Obilniny, 9 - Zeler
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na väčšie kusy, osolíme, okoreníme a opečieme na oleji. Vo výpeku opražíme očistenú pokrájanú cibuľu a očistenú na kocky pokrájanú koreňovú zeleninu, pridáme opečené mäso, podlejeme vriacou vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, pokrájame na porcie. Šťavu si pripravíme z múky opraženej nasucho rozriedenej vodou, pridáme do nej pokrájané uhorky, ktoré sme podusili na slanine. Varíme 20 minút. Prílohy: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 116 | 485 | 13.37 | 4.5 | 4.8 |
| B | 159 | 667 | 15.98 | 7.5 | 6.2 |
| C | 191 | 800 | 18.38 | 9.3 | 7.5 |
| D | 233 | 974 | 20.81 | 12.2 | 9.0 |
| Dospelí | 265 | 1108 | 27.11 | 12.9 | 9.0 |