Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Šunka | kg | 1 | 1.5 | 1.8 | 2 | 2 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Cibuľa | kg | 1.28 | 1.44 | 1.7 | 1.87 | 1.87 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.05 | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | - |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 | 0.05 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na väčšie kusy, osolíme, okoreníme a opečieme na časti oleja. Očistenú pokrájanú cibuľu speníme na zvyšnej časti oleja, vložíme opečené mäso, pridáme mletú červenú papriku, podlejeme vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme a pokrájame na porcie. Do šťavy vložíme pokrájanú šunku, privedieme do varu a zahustíme nasucho opraženou múkou rozriedenou vodou, pridáme paradajkový pretlak a dobre rozšľaháme, povaríme 20 minút. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, tarhoňa, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 123 | 514 | 14.89 | 5.4 | 3.4 |
| B | 155 | 647 | 18.03 | 7.1 | 4.3 |
| C | 185 | 776 | 20.89 | 8.7 | 5.5 |
| D | 223 | 933 | 23.54 | 11.2 | 6.7 |
| Dospelí | 255 | 1066 | 29.84 | 11.8 | 6.8 |