Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Cibuľa | kg | 0.68 | 0.85 | 1.27 | 1.7 | 1.7 |
| Rasca | kg | 0.02 | 0.03 | 0.05 | 0.08 | 0.08 |
| Huby sušené | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na väčšie kusy, osolíme a opečieme na oleji. Pridáme očistenú pokrájanú cibuľu, rascu, mleté čierne korenie, podlejeme vriacou vodou, prikryjeme a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou rozmiešanou vo vode, precedíme, pridáme sušené huby, ktoré uvaríme zvlášť, zjemníme maslom a 20 minút povaríme. Príloha: dusená ryža, tarhoňa, zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 112 | 469 | 13.29 | 5.3 | 2.6 |
| B | 145 | 607 | 15.66 | 7.6 | 3.4 |
| C | 180 | 752 | 18.06 | 9.8 | 4.5 |
| D | 217 | 907 | 20.55 | 12.2 | 6.0 |
| Dospelí | 249 | 1041 | 26.85 | 12.8 | 6.1 |